雞排
日本では「Ｂ級グルメ」がブームらしいですね。 「Ｂ級グルメ」と言えば、台湾は多くのそれらがありますね。
そんなわけで台湾の「Ｂ級グルメ」を御紹介します。
写真は雞排です。雞排 はチキンカツでよく夜市で売られています。
だいたい５０ＮＴ＄くらいかな～ とにかく「でかい」チキンカツです。人間の顔ぐらいは余裕のよっちゃんであります。
しかし、見た目は「堅そうだわね～、入れ歯のあたしには無理げすわ」と思いがちですが、 これは歯列矯正していても、お肉が柔らかくて、ジュシーなのでいけちゃいます。
下味がすっごい浸みて、でかいけど全部いけちゃいます。
水煎包
水煎包は肉や野菜を厚めの皮で包み、蒸しあげたものです。
餃子っぽい見た目ですが、かなりあっさり味です。
中の具は様々で、店によっては春雨だけってのもあります。
台北で間違いなく一番美味いところは、台北駅付近のYMCAの道路を挟んで向かいのＣＤ屋の隣の水煎包屋でしょう。
常に熱々出来立てホカホカの水煎包を購入できて、並んでいても回転率がいいので、すぐ替えちゃえます。
このお店のものは、1個10元で、中の具は、野菜だけのものが何種類かと、豚肉入りがあります。
表面が「カリッ」としているので食感がよく、日本の肉まんとは若干違い、生地はもっちりとしていて、たまらなくおいしいです。♪
食べる時は中から肉汁がこぼれ落ちそうになるので注意ですよ～
糖胡蘆
台湾の夜市の屋台でルビーの宝石のように輝いて売られている糖胡蘆。日本で言うと、縁日「リンゴ飴」みたいなものです。
飴の甘さと果物の酸味のバランスがいい感じですよ♪
プチトマトが挟まってるのが特徴ですね。
夏は飴が溶けてしまいますから、食べるなら夏以外がお勧めです。
官財板（シチュー入り揚げパン）
揚げパンをくりぬき、シチューをプラスしたものです。日本人には最高にいける一品ですよ。
「棺桶」を連想させるので、この名前になりました。
元々は台南の創作料理ですが今は台湾中に広がっているようです。
初めに厚切りにした食パンを揚げます。
中に具を入れます。
最後にソースをかけます。
ふたをして完成です。
パンはサクサク、中はジューシー、かなりボリュームがあります。
地元の人は（財）に引っ掛け、お金がたまる食べ物として縁起が良いと好まれます。
台湾のB級グルメの作り方を1000枚のカラー写真で！台湾書籍/レシピ/台灣小吃終極圖解版：人氣NO… |
これは台湾のＢ級グルメを作る本です。面白いですよ。家で作ってみてもいいですね。
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