最近台湾にも多くの日本からのラーメン屋が進出しています。街を歩けばいたるところにあります。
日本のように麺の茹で加減(硬さ)やスープの濃さまで注文できるところも多いです。
ちなみに台湾人がやっている日本式ラーメン屋は恐らく90％ぐらいはほぼ同じ味です。なぜなら皆同じ業者からスープの原液を買っているからです。特に都会からはなれればだいたいそうですね。
ちなみに2011年9月以降に台湾に新規出店した日本のラーメン店は以下です。
| 屋号 | 店舗数 | 台湾1号店オープン日 |
|---|---|---|
| 屯京拉麺 | 1 | 2011年9月10日 |
| 麺家三士 | 3 | 2011年10月22日 |
| 麺屋縁(enishi) | 1 | 2012年2月22日 |
| らーめん山頭火 | 2 | 2012年4月10日 |
| 一風堂 | 1 | 2012年5月3日 |
| 麺屋輝 | 1 | 2012年8月8日 |
| 味の時計台 | 1 | 2012年9月10日 |
| 長浜 No.1 | 1 | 2012年9月23日 |
| 三田製麺所 | 1 | 2012年10月8日 |
| 梅光軒 | 1 | 2012年10月16日 |
| ラーメン凪 | 1 | 2012年10月20日 |
| 太陽蕃茄拉麺 （太陽のトマト麺） |
1 | 2012年10月 |
他にも一蘭ラーメンなどが近年進出しています。その一方台北のラーメン屋さんは飽和状態で撤退するところも多々あります。なかなか厳しい業界ですね。
それでは！
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2018.08.31
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